Vin et queijadas de Graciosa : que rapporter de l’île et où les trouver

Graciosa envoie deux choses à la maison dans les bagages des visiteurs : une bouteille de vin blanc de la coopérative de l’île et une boîte de queijadas, les tartelettes en forme d’étoile cuites à Praia. Chacune vient d’un seul producteur avec sa propre boutique, et les deux boutiques vendent plus que ce pour quoi elles sont connues.

Graciosa est l’une des îles les plus sèches des Açores, et ses sols sont pauvres et volcaniques. Les viticulteurs y ont planté la vigne dans de petits enclos carrés en basalte sec, les currais, dont les murs coupent le vent et restituent la nuit la chaleur de la journée. Des milliers d’entre eux couvrent encore les pentes de Bom Jesus et d’Achada au-dessus de Santa Cruz et le terrain autour de la piste de l’aéroport.

L’île est l’une des trois zones viticoles désignées des Açores, avec Pico et Biscoitos à Terceira. Les principaux cépages sont le verdelho, l’arinto, le boal, le terrantez et le fernão pires, et ce que l’île vend aujourd’hui, c’est du vin blanc, frais et un peu salin, le genre qu’on boit avec du poisson.

La coopérative viticole de l’île, l’Adega e Cooperativa Agrícola da Ilha Graciosa, fait du vin depuis 1962. Elle est au 12 Charco da Cruz à Santa Cruz da Graciosa, et sa marque est Pedras Brancas, « pierres blanches ». Le surnom de Graciosa elle-même est Ilha Branca, l’île Blanche.

À chercher :

• Pedras Brancas Reserva 2020, le blanc phare : 60 % de verdelho, 39 % d’arinto et 1 % de boal, 12 % d’alcool. La moitié est vinifiée en cuve inox et l’autre moitié en barriques de chêne français de 500 litres. Il est frais et salin, avec des fruits tropicaux et des épices. La boutique en ligne de la coopérative l’affichait à 22,80 euros en septembre 2026.
• L’ail de Graciosa. Il est cultivé ici depuis l’arrivée des premiers colons au XVe siècle, São Mateus se dit Terra do Alho, et l’ail a obtenu une indication géographique protégée en 2021.
• La meloa da Graciosa, que la coopérative présente comme le melon le plus sucré et le plus juteux des Açores.
• La confiture de raisin et la confiture de melon, qui voyagent mieux que le melon.

Les stocks s’épuisent. Lors de notre vérification de septembre 2026, plusieurs produits non viticoles étaient indiqués épuisés en ligne. Sur l’île, demandez à la coopérative ce qui est disponible cette semaine-là.

La coopérative organise des visites guidées dans le vignoble qui se terminent par une dégustation. Nous n’avons pu confirmer les jours et les horaires : téléphonez avant de vous déplacer, au +351 295 712 169.

Une queijada est d’ordinaire une petite tartelette au fromage. La version de Graciosa est différente : pas de fromage, mais une garniture d’œufs, de lait et de sucre avec une pointe de cannelle, cuite dans une fine croûte croustillante en forme d’étoile. Sur l’île, on l’appelait autrefois covilhete de leite, et les familles la préparaient chez elles pour les jours de fête.

Celles en boîte qu’on voit partout aux Açores viennent de Queijadas da Graciosa, une boulangerie familiale de Praia (São Mateus), sur la côte est. Maria de Jesus Félix a commencé à les faire pour les vendre il y a une trentaine d’années, le nom a été déposé comme marque en 2003, et ses enfants dirigent aujourd’hui l’entreprise. En 2015, ce fut le premier produit des Açores à porter la marque régionale « Açores, certificado pela natureza ». En été, la cuisine en sort environ 2 000 à 2 500 par jour (chiffre de 2019), et elles sont expédiées vers les autres îles, le Portugal continental et les États-Unis.

La boutique est au 34/36 Rua Infante Dom Henrique, à deux rues de la plage et près des moulins à vent. Le fabricant l’indique ouverte du lundi au samedi, de 8 h à 18 h (vérifié en septembre 2026). Téléphone +351 295 712 911.

À acheter :

• Des queijadas en boîte. Demandez en boutique combien de temps elles se conservent, et achetez-les juste avant de partir.
• Des pastéis de arroz, tartelettes au riz, de la même cuisine.
• Des biscuits secs.

Vous trouverez aussi les boîtes dans les supermarchés et les boutiques de produits régionaux des autres îles et du continent : une visite manquée n’est donc pas une cause perdue.

On peut marcher dans les vignes autant que boire leur vin. Deux sentiers balisés aident :

• Le PR04GRA part de l’ancienne école de Bom Jesus, au-dessus de Santa Cruz, et traverse les enclos de Bom Jesus et d’Achada jusqu’à la mer à Barro Vermelho, en passant devant le phare de Ponta da Barca. Moyen, 6,6 km, environ deux heures et demie.
• Le PR03GRA est le court : de la chapelle de Luz, il descend à travers les vignes jusqu’au petit port de Portinho da Folga. Facile, 2,1 km, environ une heure.

Le Museu da Graciosa, à Santa Cruz, conserve un ancien chai avec ses salles de pressoir, qui explique ce qu’on voit dans les champs. L’entrée coûtait environ 1 euro au dernier prix publié (2024).

Commencez à Santa Cruz par le musée et un appel à la coopérative. Allez ensuite en voiture à Charco da Cruz pour les bouteilles, puis faites le PR04GRA si le temps tient. Après le déjeuner, roulez vers le sud-est jusqu’à Praia, achetez des queijadas à la boutique derrière la plage et mangez la première près des moulins à vent.

Si vous partez tôt en avion, faites vos achats la veille. La boutique de queijadas ouvre à 8 h et la coopérative ne publie pas d’horaires : ni l’une ni l’autre ne vous aide pour un vol à l’aube.

Où acheter du vin de Graciosa ? À l’Adega e Cooperativa Agrícola da Ilha Graciosa, 12 Charco da Cruz, Santa Cruz da Graciosa, téléphone +351 295 712 169. Ses vins sont vendus sous la marque Pedras Brancas.

Les queijadas da Graciosa sont-elles faites avec du fromage ? Non. La garniture est faite d’œufs, de lait et de sucre avec un peu de cannelle, dans une pâte en forme d’étoile.

Où se trouve la boutique de queijadas ? À Praia (São Mateus), 34/36 Rua Infante Dom Henrique, près de la plage et des moulins à vent. Horaires indiqués en 2026 : du lundi au samedi, de 8 h à 18 h.

Peut-on les ramener en avion ? Oui. Les queijadas voyagent dans leur propre boîte, et elles se vendent aussi sur les autres îles. Mettez le vin en bagage en soute : les liquides de plus de 100 ml ne passent pas en bagage à main au contrôle de sécurité.