Wino i queijadas z wyspy Graciosa: co kupić na miejscu i gdzie tego szukać

Z Graciosy turyści wożą w bagażu dwie rzeczy: butelkę białego wina ze spółdzielni na wyspie i pudełko queijadas, gwiaździstych tartaletek wypiekanych w Praia. Każda z nich pochodzi od jednego producenta z własnym sklepem, a oba sklepy sprzedają więcej niż tylko to, z czego są znane.

Graciosa to jedna z najsuchszych wysp Azorów, o ubogiej, wulkanicznej glebie. Winorośl sadzono w małych kwadratowych zagrodach z luźnych bazaltowych kamieni, zwanych currais, których mury osłaniają przed wiatrem, a nocą oddają ciepło zebrane za dnia. Tysiące z nich nadal pokrywają stoki Bom Jesus i Achada nad Santa Cruz oraz teren wokół pasa startowego lotniska.

Wyspa jest jednym z trzech wyznaczonych regionów winiarskich Azorów, obok Pico i Biscoitos na Terceirze. Główne szczepy to Verdelho, Arinto, Boal, Terrantez i Fernão Pires, a to, co wyspa sprzedaje dziś, to wino białe, świeże i lekko słone, takie, jakie pije się do ryb.

Wyspiarska spółdzielnia winiarska, Adega e Cooperativa Agrícola da Ilha Graciosa, produkuje wino od 1962 roku. Mieści się przy Charco da Cruz 12 w Santa Cruz da Graciosa, a jej marka to Pedras Brancas, czyli „białe kamienie”. Sama Graciosa ma przydomek Ilha Branca, Biała Wyspa.

Na co zwrócić uwagę:

• Pedras Brancas Reserva 2020, flagowe białe wino: 60% Verdelho, 39% Arinto i 1% Boal, 12% alkoholu. Połowa fermentuje w stali, połowa w 500-litrowych beczkach z francuskiego dębu. Jest świeże i słone, z nutami owoców tropikalnych i przypraw. Sklep internetowy spółdzielni podawał je w cenie 22,80 euro we wrześniu 2026 roku.
• Czosnek z Graciosy. Uprawia się go tu od czasów pierwszych osadników w XV wieku, São Mateus nazywa się Terra do Alho (Ziemią Czosnku), a w 2021 roku czosnek otrzymał chronione oznaczenie geograficzne.
• Meloa da Graciosa, który według spółdzielni jest najsłodszym i najsoczystszym melonem na Azorach.
• Dżem winogronowy i dżem z melona, które lepiej znoszą podróż niż sam melon.

Towar się kończy. Kiedy sprawdzaliśmy we wrześniu 2026 roku, kilka produktów innych niż wino było w sklepie internetowym oznaczonych jako wyprzedane. Na wyspie zapytaj w spółdzielni, co jest dostępne w danym tygodniu.

Spółdzielnia organizuje wizyty z przewodnikiem po winnicy, zakończone degustacją. Nie udało nam się potwierdzić dni i godzin, więc zadzwoń, zanim pojedziesz: +351 295 712 169.

Queijada to zwykle mała tartaletka z serem. Wersja z Graciosy jest inna: bez sera, z nadzieniem z jajek, mleka i cukru z odrobiną cynamonu, w cienkiej, kruchej skorupce w kształcie gwiazdy. Na wyspie nazywano ją dawniej covilhete de leite, a rodziny piekły ją w domu na święta.

Pudełka, które widać na całych Azorach, pochodzą z Queijadas da Graciosa, rodzinnej piekarni w Praia (São Mateus) na wschodnim wybrzeżu. Maria de Jesus Félix zaczęła je robić na sprzedaż około trzydzieści lat temu, nazwę zarejestrowano jako znak towarowy w 2003 roku, a dziś firmę prowadzą jej dzieci. W 2015 roku był to pierwszy produkt na Azorach z regionalnym znakiem „Açores, certificado pela natureza”. Latem z kuchni wychodzi około 2000–2500 sztuk dziennie (dane z 2019 roku), a wysyła się je na inne wyspy, do Portugalii kontynentalnej i do Stanów Zjednoczonych.

Sklep mieści się przy Rua Infante Dom Henrique 34/36, dwie ulice od plaży, w pobliżu wiatraków. Producent podaje, że jest otwarty od poniedziałku do soboty, od 08:00 do 18:00 (sprawdzone we wrześniu 2026 roku). Telefon: +351 295 712 911.

Co kupić:

• Queijadas w pudełkach. Zapytaj w sklepie, jak długo się trzymają, i kupuj tuż przed wyjazdem.
• Pastéis de arroz, ryżowe tartaletki z tej samej kuchni.
• Suche ciastka.

Pudełka znajdziesz też w supermarketach i sklepach z regionalnymi produktami na innych wyspach i w Portugalii kontynentalnej, więc nieudana wizyta to nie strata.

Przez winnice możesz nie tylko pić, ale i chodzić. Pomagają w tym dwa oznakowane szlaki:

• PR04GRA zaczyna się przy dawnym budynku szkoły w Bom Jesus nad Santa Cruz i prowadzi przez korale Bom Jesus i Achada w dół do morza w Barro Vermelho, mijając latarnię Ponta da Barca. Średni stopień trudności, 6,6 km, około dwóch i pół godziny.
• PR03GRA to krótka trasa: od kaplicy w Luz w dół przez winnice do małego portu Portinho da Folga. Łatwa, 2,1 km, około godziny.

W Museu da Graciosa w Santa Cruz zachowała się dawna winiarnia z pomieszczeniami do tłoczenia, która wyjaśnia, co widać na polach. Wstęp kosztował około 1 euro według ostatniej opublikowanej ceny (2024).

Zacznij w Santa Cruz od muzeum i telefonu do spółdzielni. Pojedź do Charco da Cruz po butelki, a potem, jeśli pogoda dopisze, przejdź PR04GRA. Po lunchu jedź na południowy wschód do Praia, kup queijadas w sklepie za plażą i zjedz pierwszą przy wiatrakach.

Jeśli lecisz wcześnie rano, zrób zakupy dzień wcześniej. Sklep z queijadas otwiera się o 08:00, a spółdzielnia nie publikuje godzin otwarcia, więc żadne z nich nie pomoże ci przed porannym lotem.

Gdzie kupić wino z Graciosy? W Adega e Cooperativa Agrícola da Ilha Graciosa, Charco da Cruz 12, Santa Cruz da Graciosa, telefon +351 295 712 169. Jej wina sprzedawane są pod marką Pedras Brancas.

Czy queijadas da Graciosa robi się z sera? Nie. Nadzienie to jajka, mleko i cukier z odrobiną cynamonu, w gwiaździstej skorupce z ciasta.

Gdzie jest sklep z queijadas? W Praia (São Mateus), Rua Infante Dom Henrique 34/36, blisko plaży i wiatraków. Podane godziny w 2026 roku: od poniedziałku do soboty, od 08:00 do 18:00.

Czy mogę zabrać je do domu samolotem? Tak. Queijadas podróżują we własnym pudełku i są sprzedawane także na innych wyspach. Wino zapakuj do bagażu rejestrowanego; płyny powyżej 100 ml nie mogą przejść kontroli w bagażu podręcznym.