Se restaurer à Flores : où manger, où faire ses courses et que commander

Flores a une courte liste de restaurants, regroupés en quatre endroits, et c’est le dîner qu’il faut organiser. Au déjeuner, on trouve en général un café ou un snack près de l’endroit où l’on se trouve. Le soir, il faut savoir, avant de prendre la route, que la cuisine que vous visez est ouverte et a une table. Téléphonez à l’avance, gardez de quoi manger au frigo pour la soirée où vous vous serez trompé, et commandez ce que produit l’île elle-même : le fromage de Fajãzinha, le poisson et la linguiça aux ignames.

L’annuaire des visiteurs Explore Flores recense une douzaine de restaurants et quelques cafés et snacks. En septembre 2026, ils se répartissaient en quatre groupes.

• Santa Cruz das Flores, la principale ville et l’aéroport : 5 Sentidos, Macau Wang, O Moleiro, Rainha do Bife et Servi-flor, ainsi que des cafés comme le Buenavista Café, O Moreão, Lucinos Bar et Orquídia Lanchonete.
• Lajes das Flores, la ville du sud-est : Café Restaurante Porto Velho et Restaurante Casa do Rei, et Bar O Trancador. Juste à côté, à Fazenda, O Forno Transmontano et la pizzeria Cana Roca.
• Fajã Grande, sur la côte ouest : Aldeia da Cuada, Papadiamandis, Maresia, et Chill Restaurante & Sports Bar, avec le snack Barraca Q’Abana.
• Fajãzinha, juste à côté : Restaurante Por-do-Sol.

En dehors de ceux-ci, l’annuaire recense une boulangerie à Lomba et presque rien d’autre : une journée sur le plateau intérieur ou dans le nord oblige donc à emporter son déjeuner ou à caler le trajet pour finir dans un village qui a une cuisine. Le guide officiel des sentiers renvoie les marcheurs de l’itinéraire de la longue côte nord vers Ponta Delgada ou Fajã Grande pour un repas, ce qui en dit long sur la maigreur du choix entre les deux.

L’annuaire donne un numéro de téléphone pour la plupart des adresses, mais ni jours ni horaires d’ouverture, et rien d’officiel n’en donne non plus. Sur une île de cette taille, un restaurant peut fermer pour un jour de congé, un événement privé ou la fin de saison sans qu’Internet en entende parler. Téléphonez l’après-midi et réservez pour le soir, surtout à Fajã Grande, où la plupart des visiteurs logés sur la côte ouest dîneront le même soir dans les mêmes quelques salles.

Si vous logez à Aldeia da Cuada, le village restauré entre Fajã Grande et Fajãzinha, il a son propre restaurant, ce qui retire une inconnue de la soirée. Sinon, demandez à votre hôte quels établissements sont ouverts cette semaine-là. Il le saura, et cela vous évite un trajet.

Se rendre au dîner est l’autre moitié du plan. Les bus ne circulent qu’en semaine et les derniers s’arrêtent en début de soirée : un repas dans un autre village suppose donc une voiture ou un taxi. C’est un argument pour manger là où vous dormez.

L’essentiel de ce que vendent les magasins arrive par cargo, et le cargo ne vient pas toujours. Quand l’ouragan Lorenzo a frappé le 2 octobre 2019, il a emporté le bâtiment du port de Lajes das Flores, le seul port de commerce de l’île, et endommagé le quai. En mars 2023, un mois après la dernière escale régulière d’un cargo, les supermarchés de l’île n’avaient plus de sucre, plus de pain et deux jours de lait. Un propriétaire, qui avait quatre supermarchés sur l’île, disait que la moitié de ses références manquait.

Un nouveau port est en construction, selon un calendrier de cinq ans de 2025 à 2030, et une drague est arrivée pour les travaux en juillet 2026. D’ici l’achèvement, une longue période de mauvais temps qui éloigne le cargo peut encore vider les rayons.

Pour un visiteur, le conseil est simple. Achetez ce qu’il vous faut pour le petit-déjeuner et un dîner simple le jour de votre arrivée. Si vous tenez à un aliment ou à un médicament précis, apportez-le. Et ne laissez pas tous vos achats au dimanche ou à la dernière soirée.

Le guide officiel de l’île sur Visit Azores cite comme saveurs locales la linguiça com inhames, une saucisse de porc servie avec des ignames bouillies, la sopa de agrião (soupe de cresson), le poisson, les fruits de mer et le fromage. La plupart des menus de l’île reposent sur les mêmes produits. Demandez quel poisson est arrivé ce jour-là.

Pour le fromage, allez à la source. La Queijaria Pico Redondo, à Fajãzinha, fait du fromage frais depuis 2006 et a ajouté peu après un fromage affiné. C’est une petite fromagerie artisanale dirigée par Ilda Henriques, inscrite au registre de l’artisanat du gouvernement régional, et Fajãzinha est sur la côte ouest : elle s’intègre donc facilement à une journée là-bas. Le fromage affiné se conserve bien dans un sac à dos, ce qui en fait un bon déjeuner de marcheur.

En été, Santa Cruz tient sa grande fête, la Festa do Cais das Poças. Le bouillon de poisson, le caldo de peixe, en est l’un des rendez-vous : RTP Açores a rapporté qu’environ 1 300 kg de poisson frais y étaient passés lors d’une édition récente. Les dates changent d’une année à l’autre ; renseignez-vous auprès de la mairie de Santa Cruz avant de planifier autour.

• Jour d’arrivée à Santa Cruz : faites vos courses pour les petits-déjeuners et un dîner de secours, puis mangez en ville, où le choix est le plus large.
• Jours sur la côte ouest : téléphonez à Fajã Grande ou à Fajãzinha l’après-midi pour réserver le dîner, ou logez dans un endroit qui a son propre restaurant.
• Jours de marche : emportez le déjeuner. Le fromage affiné de Fajãzinha est une option facile.
• Dernière soirée : dînez dehors, mais gardez de quoi manger chez vous au cas où la cuisine visée serait fermée.

Y a-t-il beaucoup de restaurants à Flores ?

Non. L’annuaire de l’île recense une douzaine de restaurants et quelques cafés, presque tous à Santa Cruz, Lajes, Fajã Grande et Fajãzinha. Réservez le dîner par téléphone le jour même, l’après-midi.

Que faut-il manger à Flores ?

De la linguiça aux ignames, de la soupe de cresson, le poisson du jour et le fromage local, soit ce que le guide Visit Azores de l’île donne comme saveurs locales. Le fromage de la Queijaria Pico Redondo à Fajãzinha est fabriqué sur l’île.

Peut-on acheter des produits d’épicerie à Flores ?

Oui, il y a des supermarchés, mais tout arrive par bateau et les livraisons peuvent être retardées par le temps pendant la reconstruction du port de Lajes, prévue jusqu’en 2030. Faites vos courses à l’arrivée et apportez ce dont vous ne pouvez pas vous passer.

Peut-on aller au restaurant en bus ?

Rarement. Les bus ne circulent que du lundi au vendredi et s’arrêtent en début de soirée : un dîner dans un autre village suppose une voiture ou un taxi.